夢吉日記Ｂ面

着物屋仕事の福岡と仕入仕事の　京都・東京・各地にて　立ち寄る食事呑み処　美味しいは当たり前　時々辛口になるけれど　そんなお店の側面裏面のヒトリゴト

家内食

「ご趣味は？」と聞かれたら即「料理です」と答えてしまいたい程　料理は好きなのだけど。。食べてくれる相手がいない調理は空しいもの　
で　ついつい簡単食か外食に走ってしまうワタクシ
しかし　この頃は居候君がいるせいか　お家食の率高し　食材も鮮度もしっかり把握して真面目に調理　幸せな日々なん
今日のハイライトは生春巻き三種　
①肉味噌の春巻き
　挽肉を八丁味噌で練り上げ　白葱と胡瓜で
②豚しゃぶの春巻き
　豚しゃぶ＋アーモンドダイス＋大葉＋青ちしゃ
③海老の春巻き
　海老とキュウリとニラ

写真は三種の春巻き　味ご飯　昆布の佃煮（お吸い物の出しの昆布）　青菜のおひたし　
その他　地元産ゴーヤのサラダ　博多湾のキスの唐揚げ　はんぺんのお吸い物　に自家製糠漬　
お味は自己満足の世界で　　アア～～後片付け　嫌いなんです

磁器以外は本当の趣味の陶芸　自作の器　（着物屋稼業で暫く中断しているが）　

【2008.08.27 Wednesday 21:01】 author : yumekichi

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「member's百合」

長い間　中州にはご無沙汰だったが　送別会の二次会はこんな場所が良いと　ご接待役のKANちゃんの行きつけのお店　ショータイムがあるミニクラブ「member's 百合」に
土曜の夜にも関わらず　満席のお客様に美人ママのテンションはご覧の通り上がりっぱなし
ピンクレディの振りと歌を着物姿で　その後は替え歌で　「お金大好き」とか「同伴の勧め」とか実にリアルなのに厭味の無いのは　さすがプロ
私も男だったら　通っちゃうな　　楽しかったな

【2008.08.25 Monday 21:03】 author : yumekichi

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「よし田」で送別会

転勤族の人気赴任地第一位は昔も今もずっと　福岡です
程よいボリュームの面積の福岡市　お魚や野菜が新鮮で美味しく　さっぱりした気質の人間　その上美人率の高い女性が多い福岡・・・・・
温泉も近いし　空港も近い　
通称《博ちょん族》なんて言われて　2～３年の妻帯者の独り住まいに最高の体験とか・・・・
今宵は9月に東京の本社へ栄転のT氏の送別会のご相伴に　ご希望は腹いっぱい魚を食いたい。。。

写真は「よし田」にて　イカと関アジの生き造り　名物《鯛茶》で最後の〆

【よし田】
福岡市中央区天神１丁目１４?１０
℡　092-721-0171?

【2008.08.24 Sunday 10:33】 author : yumekichi

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「いっしん」でワンセグ

ソフトボール　金メダル

焼き鳥「いっしん」のカウンターに並んだ携帯　電源が無くなる携帯　音が出にくくなる携帯　それぞれがコの字のカウンターで情報交換　心はひとつ　日本頑張れ　焼き鳥の串とお酒のピッチは平行して上がる
やったー金　で　皆で乾杯～　
今宵の「いっしん」のお客は全員が「一心に盛り上がった」
ニンニク醤油の焼きおにぎりとママの糠漬けが　更に心に満足　
実はママは元岩田屋のソフトボール選手だった

【いっしん】
福岡市中央区薬院3丁目7-13
℡ 092-531-5925

【2008.08.21 Thursday 23:01】 author : yumekichi

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「膳所漢」の離れにて

ここの社長の奥方が中国の方の訳なのか知りませんが　全国各地にある「紅虎餃子房」が有名な飲食の大手　㈱際コーポレーションの経営する「膳所漢」　広い元呉服問屋のお屋敷での営業は多分採算取れて無いと思うけど　他で儲かってるからいいのかしら（店舗は300店舗以上、年商200億円以上とか)　と余計な勘ぐりばかりして・・・いつも奥の蔵のバー「ぽっちり」で山崎のハイボールばかり飲んでるのだけど　今回は会食者が4人集まったので　離れで中華料理　チンタオbeerに15年の紹興酒　がっつり食べても安かった　その上予約に限り部屋代ゼロだって　
儲かってる会社のお店って　ほんまによいわ

【膳所漢】
京都市中京区錦小路通室町西入ル天神山町283-2
TEL 075-257-5766　

【2008.08.19 Tuesday 22:27】 author : yumekichi

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「瓢亭」で朝御飯

ずっと　一度は行ってみたいお店の一つだった「瓢亭」で《朝がゆ》
俵屋や吉兆・・・その他　各地に名だる【名店】と言われているお店に一度は行ってみたものの　二度行ったためしは無い（・・と言っても　予約が大変　お金も大変ですよね）
こちら南禅寺山門脇の「瓢亭」　数ある雑誌の写真にある通りの場所だった　
お庭が渋い　お部屋も渋い　お姉さん方も渋い　
一子相伝の【ゆで卵】も渋い　さっばり朝がゆも更に渋くって　
京都って最高の渋いスポットじゃ
二日酔いも程よく抜けて　結構な朝御飯どした　

追　
帰り際に立ち寄ったお手洗い　「瓢亭」で最高に渋かった物→瓢箪型の手水鉢　
手を洗いながら　『嗚呼～来て良かった』

【2008.08.18 Monday 23:44】 author : yumekichi

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満月「鶉亭」満足

満月　鶉亭の床は涼しくってwineを飲みすぎちゃった・・
取りあえずビールは夏の代名詞として　一気に喉を通過　次にしっかり冷やしたPouilly Fuisseを水みたいにゴクゴク　更にキンキンに冷やしたシャンペンBlanc de Blancをグビグビ　変な順
この後はマスターお勧めの　ロマネから700m離れた畑のブルゴーニュの赤に移る頃は　川床の強い風に負けて飲み残す。。。

写真は鴨川の風と満月に乾杯 !
　
【Maison de Vin 鶉亭】
京都市下京区木屋町四条南団栗上ル斉藤町
℡　075-351-4005
　　

【2008.08.17 Sunday 22:56】 author : yumekichi

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summer of 「そばの木」

前回お邪魔したのは春　は田植えの直後の「そばの木」の横の田んぼ
今回のお邪魔は真夏　しっかり稲穂が実ってる「そばの木」の横の田んぼ
夏の蕎麦は熱いのが良いと　鴨なんばんを注文
関西風白い汁の中に蕎麦があると思ったら　つけ蕎麦タイプ　それにしてもお醤油ふんだんに使用して　ショッパイなこの汁　健康に悪いよ　この塩辛さだったら蕎麦猪口ても充分まかなえるが・・・蕎麦と焼白葱は合格だけど　
あくまでも個人的見解です　ゴメンナサイ大将

【そばの木】
福岡県筑紫郡那珂川町大字西畑３２３−３
℡　092-951-3322

【2008.08.12 Tuesday 18:07】 author : yumekichi

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「タベルナ」30周年

モジリアニの絵に出てくる様な　細めのお顔のマスターのお店　厨房担当の奥様はふっくら体型二人三脚で「タベルナ」を始めて30年　
8月11日から一週間　【30周年感謝メニュー】お酒が半額?って聞いたけど・・ !
最近によくある　こ洒落たイタ飯屋とは違って　渋い店内だが　料理は楽しいんです

写真は前菜の　名物の姫サザエのブルーチーズ焼き　蛸のマリネ　この後　めごちのフリッターを塩胡椒で　めごちの天ぷらもいいけどフリッターもいけてる　
最後は好物のスパゲッティボロネーゼで〆る（※塩が強くてソース残してしまった）　最近サラリーマン向けにランチを始めたとか　若い人にはこんな濃い味いいけど　年寄りや高血圧にはちょっとね

【タベルナ】
福岡市中央区薬院３丁目３-２９-１Ｆ
℡　092-524-2161

【2008.08.11 Monday 08:49】 author : yumekichi

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「shirau」

ミキmamaが一人で頑張ってる　バー「shirau」
こうして写真撮ると　まるで祇園のお茶屋salonにいる錯覚に　それもそのはず　デザインはあの「毎文」の敏郎氏　
毎文の特徴である　①ドアを開けても店内は見えない　②照明のこだわり　③音が良い　④突き出しがお洒落　⑤生け花が素敵　・・そしてサービスがcool　しっかり伝承してます

写真はママ着物姿　決まってます　毎日頑張ってる様子　
着物のママがいる処に外れ無し

【shirau】
福岡市中央区薬院2-4-35 1F
℡　092-732-0910

【2008.08.10 Sunday 08:49】 author : yumekichi

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